© 2023 Novikov School
Только нужные новости
И никакого спама. Честное новиковское!
Мусат овальный, Chefs Choice
3990,00
р.
- Мусат овальный Chefs Choice
- Серия: Knife sharpeners
- Длина: 25 см
- Страна производитель: США
Овальный мусат Chefs Choice предназначен для правки и заточки ножей на предприятиях общественного питания и торговли, в частных домах и квартирах. Его овальная форма обеспечивает большую площадь контакта между клинком и алмазным абразивом. Мелкий абразив мягко оттачивает нож, распрямляя замины режущей кромки. Модель оснащена текстурированной рукояткой для надежного хвата.
Подходит для:
- Заточки ножей сантоку
- Заточки охотничьих ножей
- Заточки поварских ножей
- Заточки складных ножей
- Заточки филейных ножей
- Заточки и восстановления поврежденных ножей
- Заточки односторонней
Мусат — специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом 20—25 градусов при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом 20—25 градусов при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
- вес (кг) 0.22
- количество этапов заточки 1
- материал абразива: сталь с алмазным напылением
- страна бренда США
- угол заточки (градусы)15/20/25/30
Смотрите также