Зира или кумин – приправа с ярко выраженным пряным ароматом. В чём-то этот запах схож с ароматом фенхеля, листочков сельдерея и петрушки. Однако тонкий аромат и вкус кумина более глубокие, жгучие, пряные. Также эта специя характеризуется наличием лёгкой терпкости в аромате.
Молотую зиру добавляют в мясные и овощные блюда, фарш, супы, закуски, салаты, сыры, колбасы. В мире кулинарии известно огромное множество приправ! Однако одни специи постоянно на слуху, а другие пользуются меньшей популярностью на домашних и ресторанных кухнях. Специю добавляют к рису, овощам, крупам, в выпечку и супы. Без зиры сложно представить азиатскую кухню.